天咱们就用葱和姜做一道豆腐，适当来点麻辣口味，改善一下口味啊！
工具/原料
1
北豆腐 瘦肉
2
食用油 大蒜 生姜 生粉 料酒 花椒 豆豉酱 豆瓣酱
老抽 白胡椒粉 辣油 白糖 香油 葱
方法/步骤
1
大蒜切成细粒；生姜切成丝；瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟；
2
北豆腐切成小块后下锅焯水；取出豆腐都过凉水；
3
取出豆腐都过凉水；热锅后加入食用油；加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;
4
加入肉末煸炒一下;加入一勺豆豉酱煸炒一下;加一点料酒,加入一碗水;加入焯过水的豆腐;
5
加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
6
加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
注意事项
1
今天用的是北豆腐，我们江南的豆腐很水嫩，没法切的，怎么煮都容易碎的，但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水，这样怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。
2
我的这款香葱豆腐加了五香粉，花椒和辣油，麻辣适中，味道香浓,不油腻。
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我的这款香葱豆腐加了五香粉，花椒和辣油，麻辣适中，味道香浓,不油腻。