红烧豆腐也是最普通的家常菜，而且做起来还有一定难度。希望本经验能帮到你，并得到你的认可！
食材
1
鲜豆腐 500克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
豆瓣酱 适量
5
小葱 1根
方法/步骤
1
原材料准备及加工：豆腐切丁，最好每块豆腐切成十分等分的小块。葱白切段备用。
2
将切丁后的豆腐入水淖一下，这样就不易碎。
3
热油至六七成，加入豆瓣酱、葱白爆香，谨防火候过大。
4
加入淖过的豆腐丁，淋少许酱油，注意抖动一下炒锅，防止粘锅。随后可用铲子翻面，并淋上少许盐水入味，盖锅焖两三分钟。
注意事项
1
豆腐丁不宜过大，这样有利入味。最好是5刀18块的切法。（一刀分两层，再横竖各两刀）
2
切丁后一定要入锅淖一下，否则易碎。
上一篇：豆腐怎么做好吃