近年来我们越来越多的把注意力放到了健康饮食上面。蘑菇的营养价值更是得到极大的重视。我们该如何挑选新鲜的蘑菇呢？
工具/原料
蘑菇
方法/步骤
1
金针菇：在挑选金针菇时，我们注意菌盖呈现半球形，且颜色均匀无杂色。颜色如果呈现灰白则可能过老或者不新鲜了。
2
平菇：在挑选平菇时要注意菌盖呈现水灵饱满的状态。菌盖的边缘向内卷曲，菌褶紧实且排列整齐。
3
香菇：在选择香菇时一定注意菌盖的厚实程度，颜色呈鲜亮的褐色，且菌褶呈现竖例的状态。过白或颜色过重最好不要购买。
4
杏鲍菇：杏鲍菇的表面要有光泽、平滑、干燥。直径以2-3厘米为佳。可以根据菌柄的纤维粗细判断老嫩。纤维过粗代表已经老了。
5
在挑选蘑菇时不能以个头大为挑选的标准。大小均匀的蘑菇质地、口感为最佳。
6
在制作以平菇为主要食材的菜肴时，最好手撕，这样的口感最佳。