台湾上学四年，卤肉饭就是家常便饭般，放假回家带回来油葱酥，给家人做一碗地道卤肉饭吧
食材
1
五花肉 200克
2
香菇 50克
3
八角 15克
4
鸡蛋 50克
5
冰糖 10克
6
姜 6克
7
老抽 5克
8
生抽 5克
方法/步骤
1
五花肉先冷冻一下，目的是好切，一定留住肉皮
2
五花肉切小块尽量小，肉燥的感觉没有大块的，香菇泡发切小丁，蒜头准备些切沫
3
热锅下油，我会先用小葱和花椒过一一下油，出香后丢弃，留下油将五花肉煸出来
4
五花肉泛白出油后加入香菇丁，蒜沫炒香，然后淋上一勺老抽一勺生抽
5
再加入灵魂的油葱酥，炒香
6
然后锅中加入小半碗料酒（花雕，米酒最好），然后倒入适量水，加入八角，香叶，冰糖，五香粉，生抽老抽，墩煮2小时以上，墩煮至汤汁粘稠，肉烂，期间用老抽生抽调色调咸度，可以加入卤蛋一起哦
注意事项
老抽生抽分次加，墩煮小火注意汤汁和粘稠程度
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