每年的清明就是梅子当季的时候，给大家奉上一款去年猫制作的酸梅酱，在古代没有发明醋之前，梅子是当醋来用的，可谓是风光无限。它的酸劲独领风骚。烹鱼烹肉，去腥除臭，梅子那是必不可少。
食材
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梅子 1500克
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冰糖 2000克
方法/步骤
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把梅子放进清水里洗净。
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然后放入一口深锅内，放入少量的清水，加入冰糖。
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盖上盖子，大火煲开。
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然后转小火，打开盖子，煲约1小时。
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看，煲成这样透明的，可以见到里面的核就可以关火，摊凉，装瓶喽
注意事项
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1、水不要放的太多，刚好没过果面就可以了。
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2、小火煲的时候，如果要盖盖子，就要看着它，要不很容易淤出来的，流的到处都是；打开盖子，小火煲，就可以偶尔来看看，不用守在火炉边喽~
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