柿子酱是家常烹饪中非常常见的辅料，其做法也因人而已，做的味道也千差万别，柿子酱三到五个月不会坏掉；下面给大家介绍一种非常好吃的柿子酱的做法
食材
1
西红柿 50个
2
豆角 1把
3
辣椒 1把
4
芹菜 1把
5
盐 适量
6
花椒粉 适量
7
姜粉 适量
方法/步骤
1
首先，将西红柿用流动的水清洗的干干净净
2
然后将西红柿逐一放到锅里面，然后盖上锅盖进行蒸，蒸的目的是为了把西红柿的皮去掉，后面食用会更加的方便
3
西红柿蒸好后，从锅里面取出，然后逐个把皮剥掉，然后剁碎装到盆里
4
西红柿全部剁碎后，直接上锅里面熬，什么都不用加
5
在熬西红柿的同时，切点豆角、辣子和芹菜；
6
柿子酱多余的水分熬出去就差不多了，可以出锅了，将切好的菜全部倒入到柿子酱里，然后再加点盐、花椒粉、姜粉，搅拌均匀‘
7
装瓶:将所有的柿子酱装入到瓶子内，一定要装满，塞上塞子，然后用铁丝绑紧
8
锅内温水，然后把瓶子放到水里，等水烧开就可以完成了
注意事项
1
火不能太大，太大瓶子容易碎掉
2
瓶口一定要绑紧，否则可能会喷出
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