给大家介绍一种非常简单的驼掌做法：扒驼掌驼掌即骆驼的掌，骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋冬的补品之一。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营养价值高。
食材
1
骆驼掌 500g
2
鸡肉 150g
3
肥瘦猪肉 150g
4
大葱 1根
5
姜 1块
6
黄酒或啤酒 30ML
7
淀粉 1勺
8
油 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
把驼掌洗干净，然后沥干水份，用火（蜡烛）烧尽杂毛，把驼掌放进开水里浸泡20分钟，再用刷子刷洗干净，锅里加入适量水，倒入两匙黄酒，放入驼掌煮15分钟，捞出用小刀修掉掌心硬皮，再冲洗干净
2
把驼常放进大碗里，加入绍兴酒、清汤，开水入锅蒸1小时，取出驼掌切片，再装进一个大碗，再加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉、黄酒、葱、姜，入锅蒸1.5小时
3
取出驼掌片装盘里，把汤汁倒进锅里加点淀粉、生抽、老抽、鸡精、盐，勾芡后淋在驼掌肉上即可。
注意事项
1
驼掌比较难处理需要有点耐心
2
切片的时候可以切薄一点比较容易蒸酥烂
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