香气四溢的烤猪蹄，咬一口带着胶原蛋白的皮，软糯鲜香又带着点Q弹的口感，撒上孜然干料带着些许麻辣刺激
食材
1
猪蹄 600克
2
老抽 15克
3
冰糖 15克
4
生抽 30克
5
料酒 20克
6
姜片 10克
7
干辣椒 10克
8
油 100克
方法/步骤
1
干碟料：茴香粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，全部1:1比例
2
材料备齐
3
焯水：猪蹄600克 姜片5片 花椒8颗 料酒20ml
4
干净锅温油，入冰糖小火融化 ，放香叶 八角 桂皮 大葱 姜片 蒜 花椒 干辣椒，猪蹄，
5
老抽15ml 生抽30ml 料酒20ml，混合均匀后，倒没过食材的水。
6
转高压锅25-30分钟，烤箱200度，10分钟撒干碟料，再烤10分钟即可出锅
注意事项
1
若是吃烤肉，可以添加适量盐和味精混合后再食用。
2
如果去掉烤箱这步骤，就是红烧猪蹄，味道超软糯。
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