阆中牛肉面的做法
食材
1
张飞牛肉 250g
2
面条 适量
3
冰糖 50g
4
盐 适量
5
豆芽 适量
6
王守义十三香 20g
7
老抽 3勺
8
姜蒜末 适量
9
葱 适量
10
香菜 少许
11
淀粉 50g
方法/步骤
1
将面条煮到七分熟放入豆芽起锅
2
把面条豆芽水滤干，放到凉开水里，防止面粘结。
3
小火放入冰糖炒成焦糖色
4
不要炒的太过了，太过了会苦，炒不好不能上色。（冰糖炒过不会甜哦）
5
放入水煮开，加入少量姜蒜末，王守义十三香，盐个牛肉颗粒，小火煮半个小时左右。
6
将淀粉加水调成水淀粉，锅里大火边倒水淀粉边搅动锅里，煮开后小火加热，
7
准备好姜蒜末和香菜葱末
8
将豆芽和面放入碗里加入臊子。
9
放入姜蒜末，葱花，香菜，就可以开吃了（喜欢辣的朋友推荐放红油）
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