威祥龙自制美味的牛排曝光

牛排 2片

土豆 1个

西兰花 2朵

胡萝卜 1/2个

洋葱 1个

1.原料图。2.牛排用肉锤或者刀背细细的敲一遍，交叉再敲一遍。反过来重复。3.放入蚝油，黑胡椒，柠檬片3片，剩下的柠檬挤汁淋入，木薯淀粉，叉烧酱揉搓均匀，冰箱冷藏过夜。

4.烤网上放锡纸，锡纸上撒黄油丁。放洋葱圈。5.牛排码放在上面。6.设置250度，7分钟。7.中间暂停翻身一次8.这个烤牛排，根据自己喜好，如果确定买的牛排足够新鲜，喜欢吃5成或者7,8成，可以适当减少时间。

9.意面煮好。10.煮的时候把土豆切片一起煮。面好了，土豆捞出来碾碎成泥。（我喜欢带土豆颗粒的，所以没碾很碎。）11.锅里放黄油丁融化。煸炒洋葱蒜末，出香味。小火放入面粉炒均匀。

12.放土豆泥，骨头汤，黑胡椒，蚝油，盐，白葡萄酒。大火煮开，小火熬粘稠。13.西兰花胡萝卜焯水，牛排，意面摆好。14.浇上熬好的黑椒土豆汁。

威祥龙温馨提醒您1，这个牛排的秘密武器是柠檬，柠檬是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。而且去腥增鲜，提升食物口感。而且加了少许的叉烧酱，让蚝油突兀的味道中，加了点甜鲜。叉烧酱本身有嫩肉的功效。

威祥龙温馨提醒您2，如果用平底锅煎，要注意，煎牛排不可以反复翻身，是一面煎好再煎另一面。只翻身一次。而且要大火。这样保证能锁住里面的汁水，不老不柴。