牛肉干是一道非常适合下酒的美食，今天我就和大家一起分享一道孜然香干牛肉条的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
牛肉 2斤
2
孜然 一勺
3
白芝麻 一勺
4
辣椒粉 一勺
5
花生油 适量
6
葱段 少许
7
料酒 2勺
8
食盐 半勺
9
干淀粉 2勺
10
小茴香 一小勺
方法/步骤
1
准备一块新鲜的牛肉清洗干净之后，晾干水分，然后切成大约长10厘米的肉条，大约像成年人的食指般粗细。（牛肉一定要处理干净，不能沾有牛筋膜，不然会影响口感的。）
2
切好的牛肉条装在碗中，加入一勺孜然粉、两小勺料酒、半勺食盐、少许的葱段搅拌均匀，腌制半个小时入味。（孜然粉多放一些）
3
腌制好的牛肉条均匀地铺在蒸锅上，大火蒸开之后，继续转为小火蒸半个小时。（蒸牛肉条的时候，一定要隔水蒸，这样蒸出来的口感才会好）
4
蒸好的牛肉条取出晾凉之后，均匀地裹上一层干淀粉，然后冷油下锅炸，中火炸至牛肉条变金黄并且浮起之后，即可取出控油备用。（炸牛肉条的时候，一定要注意，小心轻放，以免油溅出伤到人）
5
另外，锅中留少许的底油，加入一勺辣椒油、一小把孜然粉、一小勺小茴香、一勺白芝麻，用中小火炒香。（喜欢吃辣的朋友，可以多加一勺辣椒油）
6
最后，将油炸好的牛肉条，倒入锅中均匀地裹上炒香的酱料，一道美味的孜然香干牛肉条就制作完成啦，非常适合做下酒菜，希望的朋友可以尝试一下。
注意事项
1
图片来源于网络
2
牛肉要选用新鲜的
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