忙碌的日子中，一日三餐不仅是必需的营养补给，在一定程度上也是缓解压力的活动。中午可以借吃饭的机会跟同事增进一下感情，晚上可以借做饭的机会为自己放松一下心情不过，对于上班族来说，每晚做饭的时间并不多，或者可以说很紧张，所以，只有营养、快手的菜才是上班族的菜。
快，不意味着简，两年工作生涯的锻炼，能力没见涨，倒让我研究出不少既简单、又营养、味道也不赖的懒人菜，从进家门到饭菜上桌，最多不过半小时…今天这道豉椒鸡丁，除去提前腌制的时间，真正加工仅用了八分钟，微波炉搞定，全程无火，绝对快手
早晨上班前将冰冻的鸡胸从冷冻室移到冷藏室解冻，晚上下班进门之后，第一件事就是腌制鸡丁、淘米煮饭，然后再去换衣、洗脸…把自己整理干净之后，鸡丁也腌得差不多，加工八分钟上桌，米饭刚好煮熟，开动吧，我的目标是：把一天的疲惫溺死在食物中…
工具/原料
1
主料：鸡胸1块
2
配料：炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个
3
调料：生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺
方法/步骤
1
鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗；
2
加入一大勺生抽；
3
加两茶匙淀粉；
4
用手充分抓匀，腌制15分钟左右；
5
腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀；
6
加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟；
7
取出，撒入切碎的红辣椒；
8
充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可。
注意事项
1
鸡肉提前腌制，如果时间充裕，可多腌一会儿，容易入味；
2
植物油的加入，可使肌肉嫩滑，口感不会干；
3
中途取出再放辣椒时，将鸡丁充分翻拌均匀，使其均匀受热。