牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养丰富，又滋养，补气养血，益肾，强筋骨，老少皆宜。栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。两个食材一起炖烧，既是一道美味，也是一道补品。
食材
1
牛尾 适量
2
栗子 适量
3
生梨 一个
4
花椒 适量
5
桂皮 适量
6
茴香 适量
7
生姜 适量
8
大蒜 适量
9
老抽酱油 适量
10
糖 适量
11
美极鲜酱油 适量
12
香油 适量
食材配比：
2
辅料：生梨，一个。
烹制步骤：
1
先将牛尾洗净，放入花椒、加水烧开，然后所有的水（沫），用水冲洗干净。
2
随后再加老抽酱油、美极鲜酱油、糖、桂皮、茴香，大蒜、生姜，再加清水烧开，然后转成小火炖一小时。
3
趁这空，将生梨削皮，切片，待用。再将每个栗子上面割一刀（有利于之后剥壳）。
4
200°预热5分钟，再将栗子放入篮子中，200°烤10分钟即可。
5
这时候拿出来剥皮，非常顺利，此时已经熟了，吃一个吧，其美味一点也不输给糖炒栗子，还干净。
6
然后，再在炖烧的牛尾中加入生梨片、栗子烧开继续小火炖一小时。烧到汤汁收干，淋上麻油把锅子端上桌就享用吧，很受欢迎的一道滋补美味佳肴。
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