大蒜煎烹虾饼

食材明细　　虾仁250克　　猪肉(肥)25克 鸡蛋清25克　　玉兰片10克　　大葱7克 葱汁3克　　姜3克 姜汁2克　　大蒜(白皮)5克 盐6克　　黄酒2克 香油2克　　淀粉(玉米)12克 花生油75克　　教您大蒜煎烹虾饼怎么做，如何做煎烹虾饼才好吃　　1. 淀粉(12克)放碗内加水调出湿淀粉(25克)备用;　　2. 葱、姜均切细丝，大蒜切薄片;　　3. 玉兰片洗净切丝;;　　4. 虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味;　　5. 用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成芡汁;　　6. 炒锅内放花生油，中火烧至六成热将虾馅做成扁圆丸子下锅，煎至两面呈金黄色至熟时，盛出控净油;　　7. 花生油下锅，中火烧至七成热，用葱、姜丝、蒜片爆锅，加玉兰片丝略煸，用黄酒一烹，随即倒入虾饼及对好的芡汁;　　8. 待虾饼挂匀芡汁，盛出装盘即成。