莲藕含有丰富的矿物质、维生素和碳水化合物，营养价值非常高，莲藕吃法多种多样，今天我们来做一道莲藕丸子，软糯香甜，非常好吃。
食材
1
莲藕 一节
2
肉馅 150克
3
糯米 50克
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
生粉 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好莲藕、肉馅、糯米、盐、酱油、生粉、花生油。
2
用适量清水浸泡糯米，要浸泡4个小时以上。
3
浸泡好的糯米清洗三遍，用网筛沥干水分后，加少许盐搅拌均匀。
4
用削皮器把莲藕削干净皮，削不到的地方用刀刮一下，削干净皮后放水龙头下冲洗干净。
5
把洗干净的莲藕先切片，再剁碎。
6
把莲藕碎和肉馅放到同一容器中，加入适量盐、酱油、生粉、花油搅拌均匀。
7
拿一小块搅拌好的肉馅，用手搓圆，放在糯米上来回滚动，让丸子全部粘上糯米。
8
把粘满糯米的丸子在双手来回甩5个回合，让糯米紧紧粘在丸子上。蒸锅内放适量水烧，待水冒大泡时，放入莲藕丸子，大火煮60分钟，软糯香甜，味道鲜美的莲藕丸子就做好了。
注意事项
1
莲藕剁得越碎越好。
2
蒸得时间不能少于60分钟。