莲菜丸子怎么做

材料：主料：莲藕1000克 红豆沙200克辅料：淀粉(蚕豆)8克 小麦面粉25克 核桃25克调料：冰糖20克 猪油（炼制）70克 黑芝麻25克 糖桂花10克莲菜丸子详细制作步骤1. 将莲菜（莲藕）刮皮，洗净，在切成细末，用手轻攥，略挤去水，但不宜攥干；2. 然后放入面粉搓成团，分成20个同样大小的块，作为丸子皮；3. 将核桃仁、红豆沙剁碎；4. 核桃仁末、红豆沙末与黄桂（糖桂花）同放入炒好的豆沙馅里拌匀；5.再用手抟成20个同样大的小圆球，作为丸子馅；6. 将每个丸子皮捏成窝窝形，放入馅，包严揉圆；7.外层再滚上一层芝麻（去皮），制成莲菜丸子；8. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，放入丸子，炸至颜色金黄，捞出装入盘中；9.炒锅内放入清水200毫升和冰糖，用中火烧至冰糖溶化，再用湿淀粉勾成硬汁，浇在丸子上，撒上白糖即成。