秋天是吃莲藕的最佳时机，不仅脆嫩爽口，营养也是非常丰富的。莲藕的做法很多。今天和大家分享一下蒸藕丸的做法。
食材
1
莲藕 一截
2
五花肉 200克
3
姜 一块
4
葱 15克
5
鸡蛋 1个
6
小米辣 2个
7
盐 适量
8
淀粉 4勺
9
蚝油 2勺
10
生抽 3勺
11
胡椒粉 适量
12
糖 少许
方法/步骤
1
把五花肉洗净去皮切成块，藕去皮洗净，切成片，把小的藕片放在另一个碗里，小米辣洗净切末，葱切葱花，生姜切末。
2
把五花肉放入料理机，打成肉末待用。
3
把大碗里的藕片放入料理机，再放入葱白和姜，一起打成末待用。
4
把打好的肉末和藕一起倒入大碗里，打入1个鸡蛋，倒入3勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
5
取一个小碗，加入6勺清水，2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖拌匀，剩下1勺淀粉加入少许清水，调成水淀粉待用。
7
蒸锅放入适量水烧开，把藕丸放入蒸15分钟取出。
8
把调好的酱汁倒入锅里，煮至冒泡，再把水淀粉倒入，勾成薄薄的芡。
9
把勾好的芡汁均匀地浇在藕丸上面，再撒上葱花和小米辣即可，美味的蒸藕丸做好了，超级美味哦。
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