首先，要把带鱼放在清水里撒上碱面，让他去除腥味。等三到五分钟，然后开始清洗第一次带鱼。其次，第二次在清水中清洗带鱼，清洗带鱼的时候不要把银色的外皮都洗完，因为表面一层的银色是有营养价值的。清洗完后去头去尾去内脏；再次清洗一次，然后把带鱼切/剪成段。其次，把带鱼段放在盆里放入生姜 ，大葱，花椒，大料，料酒，盐腌制起来。最好是腌制一天，那样味道会更好。最后，就是油炸，首先把白面和土豆淀粉 鸡蛋 水搅拌均匀，然后把鱼果拌起的淀粉，等有加热，放到油锅炸至金黄色即可出锅
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