近来还是有很多博友请求加好友，实在不好意思，我的好友人数已满。请大家加我为关注或者关注我的微博都可以，那样看的时候就非常方便了。谢谢大家的支持。我的微博点击进入这两天本来想一直做天然酵种面包的，前几天有点忙，有一星期没有给酵种喂养能量，我的酵种都活率不行了。然后有开始培养新的天然酵种。这次想改改用面粉类培养，本来是想用黑麦粉培养的，但是没有黑麦粉，就改成了全麦粉，感觉比水果培养还更简单，时间也段，只要掌握好温度。最多四天左右天然酵种就成功了，今天第一次用自己培养的酵种做面包，因为第一次吗，所以有点迫不及待。花了9个小时左右，终于将面包烘烤出炉。感觉很不错，膨胀力很强，和中种法做的差不多高度。总重910克每个450克可做2个材料配方:高筋面粉420克水280克盐10克全麦天然酵种（100%水粉比例）200克（全麦天然酵种制作看这里）制作过程： 1.先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性拉开面膜即可。放到盆子里发酵3至4个小时，每40至60分钟，将面团对折滚圆（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右。2.将面团分割成450克一个。3.将面团成型放入洒上低筋面粉藤碗。4.以温度30℃发酵至原体积的2倍左右，大概2小时左右。5.将发酵好的面团轻轻倒入高温布上面。6.在面包表面划上刀口。7.以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右。
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