小河虾价格比较贵，但是味道比较鲜，油炸后特别适合用来做下酒菜，今天我就和大家一起分享这道美食的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
小河虾 一斤
2
鸡蛋 2个
3
淀粉 一勺
4
洋葱粒 少许
5
青椒粒 少许
6
红辣椒粒 少许
7
椒盐 适量
8
花生油 适量
9
胡椒粉 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
买回来的小河虾先清洗干净，然后加入少许的胡椒粉、食盐、鸡精轻轻搅拌均匀。
2
搅拌均匀之后，再倒入两个鸡蛋液，使小河虾均匀地裹上鸡蛋液。
3
然后再撒入一把干淀粉，将河虾均匀地包裹上淀粉。
4
锅中油温五成热之后，将小河虾放入锅中炸，炸的时候需要用中小火，不然很容易炸焦的。炸至浮起之后，即可将小河虾捞起控油备用。
5
另外锅中留少许的底油，加入青红辣椒粒和洋葱洋粒炒香。
6
等锅中的配料炒出香味之后，倒入提前炸好的小河虾，在撒上少许的椒盐，大火快速翻炒几下即可。
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这样一道超级美味的香酥小河虾就制作完成啦。趁热吃，味道最佳。
注意事项
1
图片来源于网络
2
小河虾肉质比较鲜嫩，在搅拌的时候，要轻轻搅动，以免将河虾弄碎
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