冬瓜虽然是普通的蔬菜，但营养价值和功效却不小，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜和银耳一起食用清热祛火、除烦止渴、滋补美容。
食材
1
冬瓜 200g
2
香菇 8朵
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
生抽 适量
7
水淀粉 适量
8
史云生浓缩高汤 1支
方法/步骤
1
香菇提前泡发后洗净泥沙，然后切成条状。
2
冬瓜去皮洗净后切1厘米粗的条状。姜切丝备用。
3
炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝煸香，放入香菇煸出香味。
4
倒入一碗水煮沸。
5
放入史云生浓缩高汤。
6
放入冬瓜条煮沸，改中小火把冬瓜焖熟。
7
放入生抽翻炒均匀。
8
用少许水淀粉勾芡后即可出锅。
注意事项
史云生浓缩高汤含盐份重，此菜可不放盐。