鸭血补铁，肉贵到快吃不起的时候，换换口味也很好，香嫩可口，又是好下饭的一道菜，物美价廉哈。
食材
1
韭菜 适量
2
鸭血 1盒
3
蒜头、姜 适量
4
生抽 1勺
5
豆瓣酱 1勺
6
老抽 半勺
7
胡椒粉 适量克
8
水淀粉 适量克
9
陈醋 少量
10
盐 看个人情况，可不
方法/步骤
1
鸭血冲洗下，切成条/片/小块，随意你怎么切；
2
韭菜洗净切成段，沥干水；
3
蒜头和姜切成粒，小米辣切成粒（我最近不能吃辣所以没放）；
4
锅里烧开水，加少许盐，放入鸭血焯水1-2min，捞出沥干水备用；
5
锅里热油，放入蒜头姜粒煸香，加入豆瓣酱小火炒出红油；
6
加入适量开水，加入1勺生抽、半勺老抽、适量盐（看个人口味）、胡椒粉调味；倒入鸭血中小火煮1-2min；
7
加入适量水淀粉、少量陈醋，翻炒收汁，最后倒入韭菜炒到断生。
8
出锅啦，超下饭～
注意事项
1
炒豆瓣酱要用小火，不然容易糊；
2
鸭血加点盐焯水，能够去腥，鸭血也会更嫩滑；