司康(SCONE)是一种传统的英式点心，奶油奶酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时候可以抹上果酱或者奶酪，配上一杯红茶，真是简单又美味的下午茶。
食材
1
低筋面粉 200克
2
鲜奶 30毫升
3
黄油 60克
4
奶酪 120克
5
砂糖 60克
6
泡打粉 7克
7
全蛋液 适量
方法/步骤
1
将低筋面粉200克和泡打粉7克混合。
2
过筛后放入盆里。
3
把软化的奶酪120克加入过筛的面粉。
4
加入砂糖60克。
5
用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀。
6
加入软化的黄油60克。
7
搓拌均匀成蓬松的面团后，将得益乳业鲜奶30毫升分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次。
8
揉好的面团表面光亮，不黏手，即可。
9
面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大。
10
反复折叠压实整理平整即可。
11
用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状。
12
切好的面块排入垫上油纸烤盘。
13
用刷子在表面刷一层全蛋液。
14
放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15至20分钟左右。
15
烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康。
注意事项
1
将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2
如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
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