蛋烘糕，成都小吃。早年好像只有两种口味，甜，与咸。甜味就只是简简单单的白糖芝麻馅，而现在，口味繁多，有奶油，巧克力，各种果酱等。配上一口浓茶或者咖啡，满满地幸福感。
食材
1
鸡蛋 1个
2
酵母 1g
3
水 70g
4
面粉 70g
5
盐 少许
6
红糖 7g
7
白糖 10g
8
红豆沙 适量
方法/步骤
1
鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量
2
将酵母用水溶化
3
打入鸡蛋，搅拌均匀
4
倒入，糖，盐，粉
5
搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时
6
至面糊出现小气泡
7
平底锅刷薄油
8
舀一勺面糊，在锅底摊开
9
中小火，烙至表面凝固成熟
10
放入适量红豆沙
11
将饼皮铲起，对折
12
出锅
注意事项
1
面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整
2
煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色
3
馅料可以根据自己喜好随意变化
4
若喜欢吃咸口的可自行替换调料