“这道凉拌菜在夏天，可谓不动油火简单至极，凉爽而又开胃，如果家里蒸米饭，茄子不用单独蒸，待米饭锅里的水分快收干的时候，立刻将茄子放进去，最后米香四溢的时候，茄子也软了，夹杂着米饭香气的茄子撕成条，用简单的调味一淋，那时候觉得这一道菜简直就是极品美味。”
食材
1
茄子(紫皮，长) 3个
2
蒜 3个
3
盐 适量
4
油 适量
5
醋 适量
6
辣椒面 适量
方法/步骤
1
茄子切成长段，锅里放水烧开，把茄子放入蒸笼，大概蒸个十几分钟吧。
2
蒸好的茄子过下水，大蒜拍碎，再剁成末
3
将蒜末、辣椒粒、放在茄子上面。
4
锅里放油烧七八成热浇在茄子上面即可。
5
我们然后加入盐和醋进行调味
注意事项
1
茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。
2
我的厨房里只有真是只有油盐醋糖这几种，如果有其他调料用油炝一下，也许味道会更丰富些吧
上一篇：教你如何做干烧鲤鱼中段