有一次机缘巧合，在一个餐馆外面躲雨，恰好看到了大厨做酸菜鱼的全过程，回家尝试了一下，果真味道很棒。什么酸菜鱼调料，都去见鬼吧，普普通通几颗酸菜就可以做出美味的酸菜鱼
食材
1
酸菜 一到两颗
2
盐，鸡精，花椒粉，料酒，芝麻 适量
3
大蒜，姜 1-2颗
4
粉丝 1把
5
白鲢或花鲢 1条
方法/步骤
1
先把菜市场里的鱼杀掉
2
加盐
3
添加花椒粉
4
加一点淀粉（你加的淀粉越多，汤就越容易糊）
5
加入原料和葡萄酒后，充分搅拌，静置30分钟以上（这一步是为了品尝，如果时间充裕，腌制一两个小时没问题）。
6
切大蒜、生姜和泡菜。
7
油比平时多，取一半大蒜炒香，稍糊无所谓。
8
把腌菜放进去烧了尝
9
水煮，盐和鸡精调味
10
先放鱼头和鱼片
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然后把鱼片平铺在表面
12
如果你喜欢吃扇子，你可以准备一个。如果你不喜欢，那没关系。看，剩下一半大蒜了。
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扇子只能放在一边，否则翻锅时，很容易把鱼弄坏。
14
火力全开。不要用抹刀搅拌，可以用筷子挑出底部的泡菜。
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如果鱼变色就可以吃。把剩下的大蒜和芝麻撒在表面。
16
洗不了锅，烧点热油，倒在蒜面上。一股气味从鼻子里冒出来。完成它！
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