野豌豆有毒，野豌豆全身都有毒，以种子毒性最大，主要是含有一种水溶性变异氨基酸，其中以ß—草酰氨基酸（简称BOAA），或者高精氨酸及a—氰基丙氨酸等为引起中毒的毒素。
方法/步骤
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一般食用野豌豆尖主要是野菜餐馆配菜用，使用量很少，平常人们是不吃的，就是牛羊在放牧地一般都不采食的。
2
但是野豌豆尖营养丰富，尤其是在春末，新鲜蔬菜是比较缺乏的，能当菜吃，但是尽量少吃。
3
如果食用在食用前要加水浸泡，并且多次换水，使水溶性毒素除去，再经过加工制作，使毒素基本去尽后，才能食用。
4
一般食量少不会发生中毒，如果大量食用结合发生中毒。
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治疗：1、食入早期洗胃。2、对症治疗，呼吸抑制时吸氧，如果呼吸。惊厥时，应用镇静剂抗惊厥治疗。应用维生素B、维生素C。
注意事项
如果遇到问题，可以在下面提出疑问。
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