南瓜甜酱此酱适宜作烧、烤菜肴的调味，或部分炸制菜品的味碟。
工具/原料
1
老南瓜1000克。
2
蜜糖200克。
3
食盐、味精、香油各适量。
方法/步骤
1
老南瓜去皮及籽，切成小块。
2
南瓜块上笼蒸软，取出，放在电动搅拌器内打成泥。
3
不锈钢锅上火，放入南瓜泥、蜜糖和适量清水。
4
滚沸后加入食盐和味精。
5
用小火熬至有黏性且无水气时，熄火晾冷。
6
把酱盛在容器里，加香油封面，盖好盖子，冷藏室存用。
注意事项
1
选用老南瓜最佳。因其色黄、味甜；“要想甜，就加盐”，故此酱加盐量以微有咸味为度。
2
一定要将水气熬干，瓶内也不能有水分。否则，酱易腐败变质。