生日蛋糕
食材
1
低筋面粉 85克
2
鸡蛋 5个
3
细砂糖 20克
4
玉米油 40克
5
牛奶 50克
6
细砂糖 20克
7
淡奶油 250克
8
草莓 适量
9
弥猴桃 1个
10
火龙果 1个
11
柠檬汁 数滴
12
细砂糖 30克
13
香精 数滴
步骤/方法
1
准备好所需材料
2
称量好所有材料，鸡蛋分集出蛋黄和蛋清，置于无水无油的容器中。
3
将分离出的蛋黄加入20g细砂糖，搅打均匀，再加入40g玉米油，拌匀。
4
将40克牛奶搅拌均匀。
5
将低筋面粉过筛
6
用硅胶刮刀，上下翻拌均匀。
7
拌匀的蛋黄糊从上往下倒，呈流动的飘带状，放入冰箱冷藏待用。
8
蛋清加入几滴柠檬汁去蛋腥味，也有助于打发蛋白。
9
加入1-2滴香精，增加食物香味。
10
开启电动打蛋器，打发蛋清。
11
打至粗泡时，分三次，加入第一次的白细砂糖，继续打发。
13
取出蛋黄糊，将蛋白与之翻拌均匀，成蛋糕糊，烤箱160℃，上下火，预热。
14
制成的蛋糕糊。
15
烤箱上下火，160℃，上下火，烤60分钟左右。
16
大约烤到50-60分钟的，蛋糕膨胀到比模具高4mm左右，待时间到后，取出蛋糕模，立即倒扣放凉。
17
待蛋糕冷却后，用蛋糕刀脱模。
18
根据自己喜好，装饰蛋糕。
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