苋菜，红绿相间，菜身软糯，入口甘香，有润肠胃清热之功效。米苋的苋字，由草字头和见组成，固有明目的功效。常在电脑前工作、学习，常吃些米苋也不失为一种良策。大蒜，其功效不言自明，关键是如何使用，何时使用有讲究，大火猛烧，会破坏大蒜素的功效，故各取一半，分而放之，既有提香的效果，也有大蒜本身的功效，一举两得。
食材
1
米苋 适量
2
大蒜 半个
方法/步骤
1
主料：米苋：一把
2
辅料：大蒜、盐、油。
3
将米苋浸泡在淘米水中十分钟，然后使用流水冲洗干净，同时去除老叶、老根（口感不好）、黄叶等杂质。
4
利用空余的时间处理大蒜，先使用刀背将大蒜拍碎，剥去蒜皮。
5
然后，将其切成碎末，待用。大蒜只有在空气中停留一刻钟左右（充分氧化），才能使大蒜素发挥最佳效果。
6
热锅冷油，将切好的大蒜末一半倒入锅中，煸香。
7
然后将洗净的米苋倒入锅中一起翻炒。
8
翻几番即可，加盐，调味。起锅前，关火，再将另一半大蒜泥倒入锅中，伴一下即可出锅上盆。此菜的大蒜属于点睛之笔，何时放，怎么放，都有讲究。
注意事项
2
有帮助，点投票。要细品，可收藏。要继续，请关注。如成功，请点赞。有疑问，请留评。
3
如有疑问，请在经验文章的底部【有的】中留评，还可截图交流，这样更有利于分析问题。
上一篇：姜黄的作用是什么