伊尹先生曾专门为烹调专门做过理论性的总结，伊尹从认识原材料的性质，水的选择，火候，用心程度，鼎中食物变化，评价标准等几个关系密切的方面讲烹饪技法。
工具/原料
1
原材料
2
水，火候，标准
方法/步骤
2
经过精心烹饪而成的美味之品，应该达到这样的高水平：“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻”。
3
老子《道德经》里面说“治大国若烹小鲜”讲的就是对伊尹治国经验的总结
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