这个菜应该算是一个下酒的小菜，朋友两三，温上一小壶梅酒，炸几块儿虾肉苏打饼，絮叨一晚上的闲散时光。 苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵，后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。 它吃起来虽然没有甜味，但是因为要起酥，所以饼干类食物往往含有大量的油脂。热量也相对比较高。 所以做这个虾饼的时候每次少做两三块，浅尝辄止即可！
食材
1
虾 200克
2
洋葱 100克
3
杏鲍菇 200克
4
鸡蛋 100克
方法/步骤
1
准备好所有材料，图中摆的虾有些多了，实际用到了三到四只就可以。
2
虾去壳挑虾线，同洋葱，杏鲍菇一起放入搅碎机里打成泥，拌入酱油味啉和鸡蛋黄。如果出水多，可以放少许土豆淀粉中和一下。没有搅拌机可以直接手切碎。
4
苏打饼干掰成两半，中间抹上少许虾泥，我的经验是不要抹太多，虾泥比较软，很容易挤的到处都是。
5
锅放油，烧热，放上做好的虾饼，一定要小火慢炸。因为苏打饼已经是熟的，如果火大了很容易就糊了！
6
出锅，旁边摆上你喜欢的解腻的蔬菜，挤上辣酱，也可以用番茄酱或者其他你喜欢的各种酱汁均可。
注意事项
上面图中的那个辣酱，我个人超级喜欢，挺大的一瓶，已经吃掉大半瓶了。不是单纯的很辣很辣的辣味，稍微有些偏酸，即便是不能吃辣的童靴也可以安心尝试。
上一篇：保存绞肉小方法