美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤
保护肠胃;秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益
消除疲劳:秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。对于青壮年和运动员而言，食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。
芦笋秋葵炒洋葱 1，加入食用油加热，导入蒜蓉炒香； 2，放入芦笋呵秋葵翻炒少许； 3，七八成熟时放盐巴，翻炒均匀，加入少许海鲜酱； 4，最后加入洋葱圈，翻炒几下，起锅。
葱香秋葵 1 ，将秋葵洗干净，放入沸水中煮熟，捞出； 2，将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段； 3，大葱洗干净切成葱花备用； 4，秋葵段诚如盘中，撒上葱花。淋上生抽拌匀即可。
黄秋葵炒番茄 1，黄秋葵和番茄洗净切片备用； 2 ，锅内放入适量的食用油，加热； 3，倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，倒入黄秋葵； 4，加入适量的盐巴，黄酒继续翻炒； 5，炒熟后加入适量的味精拌匀即可。
黄秋葵炒鸡蛋1，黄秋葵洗净切丝备用；2，鸡蛋打散备用；3，锅内加入食用油烧热，倒入鸡蛋液炒好后捞出；4，再加入适量的食用油，倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐巴继续翻炒；5，加入炒好的鸡蛋，加入适量的葱花，味精，翻炒少许即可。
莲藕秋葵1，莲藕切丁，胡萝卜切丁；2，秋葵切片备用；3 ，锅内加油烧热，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁一起翻炒；4，加入少量盐巴继续翻炒，再加入秋葵；5，加入少来那个的清水河生抽；6，出锅前撒上一些鸡精即可起锅。
蒜味秋葵1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
白煮秋葵1、把秋葵的根部处理掉；2、锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。
秋葵烧牛肉1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻；4，随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时；5，至牛肉熟透，加入秋葵，煮熟；6，以太白粉水勾芡，即可上桌。
肉片炒秋葵1． 黄秋葵洗净切片备用；2． 锅内放入适量的食油，开中火；3． 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒；4． 加入适量的盐、黄酒继续炒；5． 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食
秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用