腊肉在农村是每年过年必不可少的，每年杀猪吃了几餐肉，剩下的肉都会拿来做腊肉。腊肉目前越来越深受人民的喜爱了，那么现在很多人并不知道怎么煮腊肉才好吃，黄花菜蒸饭吃了对身体健康有益，黄花煮腊肉饭香喷喷让你回味无穷的，腊肉黄花饭更很少人知道怎么做了，那么请看蒸腊肉秘籍吧。
食材
1
腊肉 一斤半
2
米 一杯
3
黄花菜 一把
4
水 适量
方法/步骤
1
黄花菜一般街上都有卖，一般有卖的也有晒干了的，如果是晒干了的洗净用水泡20分钟，再放锅里水煮（如果是新鲜的黄花菜）洗净直接用水煮。
2
黄花菜煮到水是黄色的就可以了，一般煮半个小时就可以，更久一点也行，颜色就更深饭更香。煮好后，把渣沥干净，煮饭只用那个水就好。
3
洗米放高压锅里，然后放黄花煮的水（看个人喜欢放适量的水），但是一般跟煮饭的一样就行，放好米和水，然后把腊肉用刀切为二，放下去。
4
用高压锅煮10分钟这样，肉就软了，就可以停火了，黄花腊肉饭就做好了。
注意事项
1
不加盐，因为腊肉本身用盐腌制。
2
煮的时间也不能太长，肉会很烂，就不好吃了。