食材
1
鸡蛋 5个
2
糖 50克
3
植物油 50克
4
牛奶 30克
5
香橙果酱 50克
6
低筋面粉 80克
7
白醋 几滴
方法/步骤
蛋黄盆中加入15克砂糖，加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合； 筛入低粉，先用打蛋头人力搅拌几下，再低速打至完全融合，最后加入香橙果酱搅拌均匀； 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中； 蛋白中滴入几滴白醋，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖； 中速打至细腻泡沫状态，加入15克砂糖； 高速打至湿性发泡即可；（拉起打蛋头，箭头弯曲状） 挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀； 将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀； 将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满； 将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡； 将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层，上下火
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