记得小时侯就经常吃河虾，都是用韭菜炒的，这道菜不仅怀旧，而且营养丰富，下面介绍下它的具体做法。
食材
1
河虾 300g
2
韭菜 200g
3
色拉油 50g
4
料酒 5g
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
生抽 适量
8
姜丝 适量
9
猪油 少许
方法/步骤
1
河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。
2
韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。
3
大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。
4
放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒，放入白糖提鲜。
5
放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。
6
放入化猪油包尾，继续翻颠几下，装盘即可。
注意事项
整个炒制过程急火快攻，在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同，所以分次放入。喜食辣的，可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。
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