很多地方不愿意生吃荷兰豆，而更喜欢炒着吃，炒着吃其实也是一种很好的烹饪方法，既可利用荷兰豆的营养成分来补充身体营养，又可增加食物的口味，让家人尝到更好吃的美食。
方法/步骤
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荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
2
在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3
姜蒜切成2厘米见方的菱形片;
4
葱切成马耳朵形;
5
荷兰豆去蒂和筋，洗净;
6
炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味;
7
下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成