本帮菜是上海地方菜的简称。以浓油赤酱为其特色。口味咸中带甜，油而不腻。香菇面筋是道平民化的本帮菜,色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味.
工具/原料
材料:干香菇、无锡油面筋、小青菜、
调料:蚝油、酱油、白糖、盐、芝麻油.
方法/步骤
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油面筋用温水泡软后滤去水分备用；
3
清水烧开，加入少许色拉油和盐,下小青菜汆熟装盘备用；
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炒锅烧热加入油，6成热时下香菇煸炒2分钟；
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加入蚝油、酱油、白糖调味；
6
下面筋中火烧5分钟左右开大火收汁；
7
淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。
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