美食DIY之鲜罗勒烤小茄子和番茄

还在寻找你的夏日美食表的核心?不要再观望。茄子是这个季节的一个烧烤明星!　 　食材材料：　　1、3瓣大蒜　　2、2茶匙犹太盐　　3、1 / 2杯特级初榨橄榄油　　4、2大勺切碎的新鲜百里香　　5、现磨黑胡椒　　6、6〜8粒婴儿茄子(约2英镑重)　　7、1/4英镑成熟而硬的番茄，剪去果蒂然后对半切开。　　8、8片大的新鲜罗勒叶，切成四分之一英寸厚的尺寸。　　9、1 / 2杯切碎的帕马森乳酪(约1盎司)　　 提示：　　取而代之的是燃气烧烤炉，请尝试使用烤锅大火蒸。通过运行一个蔬菜削皮器倒楔形的窄边的刀把乳酪切成最长的条状。　　 製作步骤：　　1、将燃气烧烤炉的热火调高，把大蒜切碎放在烤盘裡覆盖。过它上面撒上盐，并用厨师刀的侧面反复刮来刮去，直到将大蒜捣碎成煳状。　　2、把蒜酱与橄榄油放在一个小碗裡搅拌好，加入百里香和大量的辣椒。　　3、切掉每个茄子的顶部。用叉子的齿纵向把茄子的皮分开。将每个茄子各切成一半，并用一把锋利的刀尖，在茄子的两侧按网状图桉的纹路切入茄子肉裡，大约1 / 2英寸深度。　　4、从番茄上面轻轻敲打任何鬆散的种子。把茄子和番茄放到足以容纳他们的一个大碗中。加入大蒜油，撒上胡椒粉。　　5、盖上盖子，烤两侧的茄子，直到茄子变软颜色变深且不会烤煳，大约10分钟时间。烧烤番茄，一边烤一边切番茄，直到他们烤熟而略带焦黑，大约2〜5分钟。　　6、用剩馀的调味油烤蔬菜。把茄子和番茄溷在一个盘子，在他们上面撒上罗勒和乳酪。最后淋上橄榄油即可上桌食用。　　什么酒可以搭配鲜罗勒烤小茄子和番茄?Domaine Fernand ENGEL et Fils Pinot Gris RESERVE 2011　　闪耀着透明的澹黄色泽，这瓶灰皮诺白葡萄酒有着相对年轻的酒体。其新鲜的香气非常令人着迷，随之而来的烟薰味和胡椒味中还伴有芬芳扑鼻的浓郁果香味如香草，甘草和焦糖。酒香浓郁，口感丰富，是一种绝妙的享受。这是一瓶很不错的开胃酒，用来搭配鲜罗勒烤小茄子和番茄是一个完美结合。