材料准备：塔皮材料：低筋面粉110g、糖粉40g、黄油50g、蛋黄2个、无铝双效泡打粉1g馅料材料：蛋黄3个、低筋面粉30g、白糖45g、牛奶210g、淡奶油180g、蓝莓适量
食材
低筋面粉 110g
方法/步骤
1
第一步：黄油、低粉、糖粉、蛋黄和泡打粉混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时，把冷藏好的面团取出擀开
2
第二步：把擀好的面团放入模具中，用叉子将派底搓小洞，可以防止加热过程当中膨胀，然后烤箱180度预热，中下层烤12-15分钟备用
3
第三步：做馅料;牛奶倒入小锅里，以小火加热至快要沸腾时关火,把蛋黄打散，加入白糖和低粉搅拌均匀，将煮好的牛奶冲入蛋黄面糊，边冲边搅以防牛奶温度过高把蛋黄烫熟
4
第四步：把拌好的蛋奶糊过滤一遍，中小火加热，边加热边搅拌慢慢的蛋奶糊会变得浓稠，这时就可以关火放一边凉晾
6
第六步：把调好的奶糊适量加入挞皮里，放上蓝莓装饰
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