三鲜锅贴，色泽金黄，两端开口，馅软嫩鲜香，今天就跟随味思特在家中制作美味的三鲜锅贴
食材
1
精面粉 500克
2
水发海参 100克
3
猪肉 200克
4
虾肉、鲜蒲菜 各150克
5
酱油 25克
6
葱、姜 各少许
7
精盐、料酒 各10克
8
芝麻油 25克
9
花生油 50克
方法/步骤
1
将猪肉剁成肉末，海参、虾肉切小丁，蒲菜切末。把切好的肉末、海参、虾肉、蒲菜均放入盆内，加入酱油、精盐、料洒、葱姜末搅匀成馅。包时再加入芝麻油稍拌。
2
面粉放入盆内，加温水200克和成面团，稍饧后，揉搓成长条，再切成40个面剂，逐个擀成直径约6厘米的圆面皮，包入三鲜馅。包时左手托面皮，右手拇、食两指捏起相对的面皮中间捏严，留下捏口两端的开口。
3
圆形大平底锅烧热，淋上3O克花生油抹匀，把锅贴整齐地摆放在平底锅内，上面再淋上10克花生油，加入清水100克，盖上锅盖，约7分钟后开盖，再淋上剩余的花生油，盖上盖稍焖后开盖，用锅铲铲起，底面朝上装盘即成。
注意事项
1
面团要揉匀饧透
2
油煎时受热要均匀，火不宜太旺，以免焦煳
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