好吃的笋干炖脊骨
食材
1
笋干 200克
2
脊骨 300克
3
胡萝卜 100克
4
香菜 20克
5
花椒 4克
6
八角 3克
7
生抽 10克
8
花雕酒 7克
方法/步骤
1
将笋干提前用温水泡软，脊骨洗净，胡萝卜切块，香菜切段，小葱切段，姜切片，大蒜拍扁
3
锅中放入水，将脊骨放入锅中进行焯水处理，去除血水，焯好后捞出并用清水洗几遍，控干水分
4
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味，将小葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出巨盆香味
5
将焯好的脊骨放入锅中翻炒几下
6
放入少量花雕酒，可以去除肉腥味，同时让肉更香
7
放入适量淡味生抽，将脊骨和调味料翻炒均匀
8
放入适量水，水要适当多放入一些，要没过食材，因斤著为要炖一段时间
9
炖一会后将胡萝卜放入锅中，根据自己口味放入少量盐
10
继续炖一会至脊骨肉软烂，临出锅时放入少量香菜即蕉倘爹可
注意事项
笋干要用温水泡软，在泡的过程中要换几次水，这样可以将笋干中的盐分去除