小编是个吃货,也是个喜欢折腾做饭的人.然而每次做饺子都会有个别粘连导致浑水浑汤不够成功,后来请教了一些大妈,终于修的正果. 现在把这个经验分享给大家.
工具/原料
1
盐
2
鸡蛋
3
大葱
方法/步骤
1
饺子面里加鸡蛋 在和面时候,一斤面粉要加入1个鸡蛋,不仅可以让蛋白质增多,还可以滑嫩可口.在下锅时候,因为蛋白质收缩凝固,饺子皮会变得更加结实,不宜粘连.
2
煮锅里加大葱 在饺子锅里加入大葱,可以让煮出的饺子不宜粘连.
3
水烧开加食盐 在加入饺子前,等水烧开加入食盐,等盐溶解后再下饺子,直到饺子煮熟. 这样无须点水和翻动,不仅水不会溢出,饺子也不会粘锅.
4
温开水激饺子 在饺子捞起后放入盛有温开水的盆里浸一下,可以让饺子更有弹性也不会粘连.
注意事项
1
煮饺子要保证及时出锅,越长时间越容易粘连.
2
加盐不宜过量,会导致味道改变.
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