鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
食材
1
鸡腿 两只
2
青椒 500克
3
干辣椒 十个
4
独蒜 一块
5
花椒 二十粒
6
葱 两根
7
姜 一块
8
豆瓣酱 15克
9
老抽 10ML
10
生抽 10ML
11
料酒 10ML
12
盐 3克
13
糖 3克
14
淀粉 5克
步骤
1
鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段 鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
2
锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
3
锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
4
此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
5
再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
6
放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
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