今天给大家介绍一道夏日下饭的必备菜，榨菜炒肉丝。学会这道菜，让你饭都多吃几碗。
食材
1
榨菜 半个
2
肉 1块
3
黄酒 少量
4
青红椒 少量
5
生抽 少量
6
胡椒粉 少许
7
芝麻油 少许
8
生粉 少量
9
色拉油 少量
方法/步骤
1
首先讲肉去经，切片，再切成肉丝状。
2
加清水，搅拌均匀，等肉充分吸收水分后在加清水。搅拌均匀。重复三次。
3
加入生抽，食盐，胡椒粉，黄酒，生粉，继续搅拌均匀。
4
腌制十五分钟。
5
青红椒，切丝，榨菜切丝。蒜切丝，蒜叶切片别用。
6
锅中放油，放入蒜丝，在放入腌制好的肉，翻炒均匀。断生后盛出。
7
锅洗净。不放油，放入榨菜，去掉水分。在放入炒好的肉丝。加入少量色拉油。
8
加入青红椒丝，还有蒜叶。加入少许食盐。翻炒。
9
一到下饭的夏日榨菜肉丝就完成了。
注意事项
肉的腌制很重要哦。
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