平常猪肉丸在家常菜中，应该是比较普通且易制作的，今天教大家做的并不是单纯的猪肉丸，而是由三种肉类组成的肉丸子，材料包括墨鱼、鲢鱼（也可用草鱼）加猪肉，做出来的肉丸味道清香，口感不会太腻，挺受家里的小朋友喜爱，制作也简单。
食材
1
猪肉（稍有点肥肉的） 400克
2
墨鱼 250克
3
鲢鱼肉 100克
4
盐 1-2小勺
5
玉米粉 2小勺
6
糖 1小勺
7
花生油 少量
8
麻油 少量
9
鸡粉 1小勺
方法/步骤
1
准备好所有的材料，先把猪肉洗干净，一旁掠干，再处理好墨鱼的内脏，清洗干净，放一旁掠干，鲢鱼由于是买市场现成的，不需要处理，先放一旁。处理好墨鱼后，先把猪肉剁成碎，由于是含有肥肉，需要有耐性，花点时间才能剁得比较碎，这样口感才会好。
2
剁好的猪肉用大碗装好，先放一旁，再来开始剁墨鱼，墨鱼不需要剁得太碎，太碎的话就没有了爽脆的口感，跟普通的猪肉丸就没多大区别了，剁成小颗小颗的就行，就是吃起来就有嚼劲了，选墨鱼时不需要选大号的，也不要选太小的，今天就里做的是2只大概250克的。
3
把剁好的墨鱼和猪肉还鲢鱼肉倒在一起，放盐、糖、鸡粉、玉米粉、花生油、麻油一起搅拌，这里有个小秘诀，就是搅拌时一定要同一个方向，切勿左拌一下，右拌一下，并且在搅拌的期间放小量的清水，大概就10-20ML就行，不用太多，这样出来的肉丸又香又滑。
4
最后可以上碟蒸了，上碟前先在碟子上放点花生油，以免肉肉粘着碟子，吃的时候不够美观且清洗麻烦，另也可直接放开水里煮，如计划是放水煮的话，在上一步的搅拌时就不需要再加清水，以免煮水时容易散开了。
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基本上是大功告成了，如不喜欢墨鱼的味道，用虾子同样可以，制作方法不变，出来就变虾丸子了，个人比较喜欢用墨鱼，味道比较特别，口感有嚼劲，其实制作比较容易，就是剁肉比较辛苦，如用搅拌机，省力但总感觉肉太细了，不够爽，喜欢的朋友自己选择吧。
注意事项
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