中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来羊肉蒸饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
羊肉 400克
3
白莱叶 150克
4
香菜 25克
5
芝麻油 40克
6
酱油 75克
7
味精 4克
8
葱 50克
9
姜 10克
10
精盐 适量
方法/步骤
1
将200克面粉用80°C热水和面，揉成团;将余下的300克面粉用凉水和面，再将两个面团合在起，揉匀揉透，至面团表面光滑。
2
将白菜洗净，剁成末;香菜、大葱、姜洗净，切末。
4
将饧好的面团放在案板上，搓成圆长条，撒上干面粉，揪40个面剂，擀成中间稍厚、周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边，摆放在屉上，用旺火蒸15分钟即熟。
总结：
1. 将200克面粉用80°C热水和面，揉成团;将余下的300克面粉用凉水和面，再将两个面团合在起，揉匀揉透，至面团表面光滑。2.将白菜洗净，剁成末;香菜、大葱、姜洗净，切末。3.将羊肉洗净，去除筋膜，剁碎成末，放在盆里，用筷子顺着同一方向搅拌，边搅边加凉水，搅至肉末发白、黏稠时，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、芝麻油，继续朝一个方向搅拌均匀。4.将饧好的面团放在案板上，搓成圆长条，撒上干面粉，揪40个面剂，擀成中间稍厚、周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边，摆放在屉上，用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可根据自己的口味，佐以米醋、辣椒油、蒜泥、韭菜花等调料。
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