春食菠菜正当时
我比较喜欢菠菜，凉拌、炒菜或者包饺子我都喜欢，每到春季菠菜开始陆陆续续上市了，新菠菜不同于春节前的菠菜，焯水后是非常脆的，不会绵软，所以我特爱凉拌。凉拌时放些炒好的芝麻盐要比放芝麻酱好吃爽口得很，再放上一些粉丝就更滑爽了，我妈常把粉丝拌菠菜就做拌合菜，总会提醒我们说凉拌合菜降火排毒。
春季是一个干燥的季节，菠菜就具有润肠润燥的功能，菠菜含有大量植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。所以春食菠菜正当时。
现在新菠菜正是大量上市的时候，而且还非常鲜嫩，菠菜的季节性很强，趁着还没有长穗，要多吃一些菠菜哦。
食材
1
菠菜 400克
2
芝麻盐 2勺
3
粉丝 1把
4
大蒜 3瓣
5
盐 适量
6
香油 少许
步骤/方法
1
芝麻用清水淘洗一遍后放入炒锅，翻炒至芝麻噼里啪啦爆时，倒在案板上用擀面棍擀压一下成粗粉状。
2
压好的芝麻掺入少许细盐成芝麻盐。 菠菜择去坏叶，洗净后放入开水锅中焯水，焯水后立刻放入凉开水中过凉。
3
粉丝用凉水泡过后也下入水中，煮开一下捞出。大蒜捣成泥。 将焯好的菠菜切段，放在小盆里，放上粉丝，将捣烂的蒜泥倒入。
4
再舀上2勺芝麻盐，翻拌，尝尝咸淡，再加适量盐调味，最后淋上少许香油就可以了。