好吃
食材
1
奶油奶酪 210克
2
低筋面粉 60克
3
蛋白 200克
4
蛋黄 60克
5
牛奶 80克
6
黄油 40克
7
柠檬汁 5克
8
细砂糖 66克
方法/步骤
1
牛奶和奶油奶酪，3分钟80度速度2.5
2
刮下周围，加入黄油，1分钟速度3
3
刮下周围和底部，加入蛋黄，1分钟速度2.5
4
加入低筋1分钟速度3，倒出过筛！过筛！过筛！ 主锅清空后可以加半锅水，10秒速度10，清洗干净。无油无水
5
加入蛋白(冷冻微冰渣)，设置1分钟速度3.5，加入第一次糖，和柠檬汁，设置2-3分钟速度3，再分两次加完糖，打发成稍硬有光泽感。
6
打发蛋白的时间要看着
7
将周围的蛋白刮下来，蛋黄糊分两次加入，第一次2秒速度3。
8
下第二次蛋黄糊，再将周围的刮下来，3秒速度3
9
模具包好2层锡纸，底部可以剪一张硅油纸方便脱模，将面糊倒进去，震一下。
10
烤盘里加满水。预热130度
11
烤60分钟，再看上色，加10-15分钟上火150度，下火130分钟。
12
完成
注意事项
自行控制温度和时间