有段时间，奶酪包特别的火，看着普通的外表，却有着令人着迷的味道，表面那层似霜似雪的奶酪层，莫名地会让人觉得神秘似雪山，所以得名雪山包。 做面包颇费工夫，索性偷个懒，将面包换成了松软的戚风，和奶酪层的搭配竟然也很和谐，入口是奶香浓郁的奶酪，裹挟着松软的戚风，入口即化，冷藏过后的口感，就像冰激凌一样。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 50克
3
杆物油 60克
4
细砂糖 60克
5
纯牛奶 40克
6
奶油奶酪 130克
7
淡奶油 45克
8
糖粉 25克
9
奶粉 20克
方法/步骤
1
将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
2
将油倒到蛋黄里，面粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
3
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
4
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
5
将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
6
将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金4寸戚风模具，轻震出气泡。将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。
7
奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。
8
分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可。
9
蛋糕顶上挖个小洞，填入奶酪。
10
将蛋糕整个涂上奶酪，用小刀将奶粉沾到蛋糕上就可以了。
注意事项
1
每家烤箱不一样，具体温度自己把握。
2
鸡蛋里加几滴柠檬汁或白醋可以去除蛋腥味。